En la actualidad, María Jesús y Paloma comparten la gerencia de la empresa que cuenta ya con un creciente posicionamiento en el mercado nacional e internacional.
el queso fresco “Cabra del Tiétar®”, la pasta de queso a las finas hierbas
y el exquisito “Monte Enebro®”, apreciado y galardonado dentro y fuera de nuestras fronteras.
Gracias al conocimiento de esta zona, a su riqueza natural y a la tradición quesera en Castilla y León, con pocas ayudas institucionales pero con el asesoramiento de buenos profesionales, en 1983 inició la fabricación del queso “Cabra del Tiétar®”, utilizando como materia prima los 80 litros de leche que le suministraban a diario los dos cabreros que había en La Adrada.
En la actualidad, María Jesús y Paloma comparten la gerencia de la empresa que cuenta ya con un creciente posicionamiento en el mercado nacional e internacional.
comenzó a elaborar las otras tres variedades que hoy completan la gama de la quesería:
el queso fresco “Cabra del Tiétar®”, la pasta de queso a las finas hierbas
y el exquisito “Monte Enebro®”, apreciado y galardonado dentro y fuera de nuestras fronteras.
Gracias al conocimiento de esta zona, a su riqueza natural y a la tradición quesera en Castilla y León, con pocas ayudas institucionales pero con el asesoramiento de buenos profesionales, en 1983 inició la fabricación del queso “Cabra del Tiétar®”, utilizando como materia prima los 80 litros de leche que le suministraban a diario los dos cabreros que había en La Adrada.
Instalaciones
Queserías del Tiétar es una empresa familiar dedicada con pasión y rigor a la elaboración artesanal de un exquisito queso de cabra.
Una materia prima de gran calidad: la leche de cabra del Valle del Tiétar, cuajo y sal. Estos ingredientes, el proceso totalmente natural y la exigencia en los controles de calidad hacen posible el queso perfecto: aroma, sabor, presencia y textura. Un bocado de placer.
La leche es sometida diariamente a un exhaustivo proceso de análisis antes de ser transformada en queso, asegurando de este modo su impecable calidad bacteriológica, una de las claves para conseguir un producto final como el que Queserías del Tiétar ofrece a sus clientes.
Ubicada entre montañas, en la ladera sur de la Sierra de Gredos, en la localidad abulense de La Adrada, la quesería –como es conocida familiarmente en todo el entorno– se ha convertido en lugar de paso obligado para todos los que disfrutan de la belleza de este paisaje, una zona de abundante vegetación y un microclima muy especial.
La Calidad
y el Proceso
“La calidad va mucho más allá de las certificaciones y de los necesarios controles sanitarios, la calidad de la materia prima y del proceso de elaboración que nosotros mismos nos exigimos son la única garantía para conseguir un buen queso”, afirma Paloma Báez.
Nuestra industria está controlada a través de inspecciones de la FDA (Food and Drug Association) (EE.UU.) y auditorías IFS.
Desde Queserías del Tiétar cuidamos al máximo el control de procesos, la fabricación, la concienciación del personal y la gestión de la empresa. “Todo este trabajo está enfocado hacia la satisfacción del cliente”, añade Paloma.
Ésta es nuestra Política de Calidad
Las Personas
Queserías del Tiétar comenzó su actividad hace más de treinta años con sólo dos personas.
Hoy, el equipo lo forman catorce profesionales quienes, junto a Rafael y Paloma, han aprendido las distintas habilidades necesarias para trabajar en la industria quesera siguiendo la tradición artesanal.
