13.30 € – 25.50 €
Elaborado con leche pasteurizada de cabra, de estructura compacta.
Se presenta envasado al vacío para su mejor conservación.
Color blanco impecable, sabor fresco ligeramente salado y textura elástica.
Envío Refrigerado
Peso: 1,5 -1,6 Kg aprox. entero.
Energía: 1444 kJ /349 kcal | |
Proteínas: 16,6 g | Hidratos de carbono: 2,1 g |
Grasas: 30,4 g | De los cuales azúcares: 2,1 g |
De las cuales saturadas: 21,10 g | Sal: 1,2 g |
Olor: a setas, leve vestigio de acidez por el tipo de coagulación de que se trata, se asemeja al yogur. Algo picante en nariz, por vía retronasal se aprecian toques herbáceos (hierba fresca y heno) y de frutos (avellana cruda).
Textura: Muy cremoso, adherente y fundente
al paladar. Se desmenuza fácilmente y
es poco elástico.
Sabor: Ligeramente ácido y poco salado.
Tiene un paso largo en boca, suave al principio, que se va intensificando para acabar con un retrogusto exquisito. La evolución del queso continúa de 30 a 40 días después de
su maduración en cámaras y adquiere aromas
y sabores más intensos y complejos (conservado en frigorífico y con alta humedad). El sabor se va potenciando con el tiempo.