5.50 €
70g de fruta ecológica cada 100g de mermelada
Peso: 220g
| Valor energético: 794 kJ /187 kcal | |
| Proteínas: 0, 5 g | Hidratos de carbono: 45 g |
| Grasas: 0 g | De los cuales azúcares: 42 g |
| De las cuales saturadas: 0 g | Sal: 0 g |
Olor: a setas, leve vestigio de acidez por el tipo de coagulación de que se trata, se asemeja al yogur. Algo picante en nariz, por vía retronasal se aprecian toques herbáceos (hierba fresca y heno) y de frutos (avellana cruda).
Textura: Muy cremoso, adherente y fundente
al paladar. Se desmenuza fácilmente y
es poco elástico.
Sabor: Ligeramente ácido y poco salado.
Tiene un paso largo en boca, suave al principio, que se va intensificando para acabar con un retrogusto exquisito. La evolución del queso continúa de 30 a 40 días después de
su maduración en cámaras y adquiere aromas
y sabores más intensos y complejos (conservado en frigorífico y con alta humedad). El sabor se va potenciando con el tiempo.
